En 2017, el Grupo Técnico de Ganadería, bajo la supervisión del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, elaboró un Manual de bioseguridad y buenas prácticas ganaderas en explotaciones de palmípedas para la producción de foie gras que recoge toda la información relativa a los protocolos y procedimientos de bioseguridad conforme a la norma y adaptados a las particularidades sanitarias y productivas de esta especie. Atendiendo a lo establecido en el manual, se realizan periódicamente auditorias de cumplimiento en las distintas explotaciones de nuestros socios con el fin de garantizar la seguridad e higiene de las mismas.
