Ingredientes
- 200 g foie gras de pato fresco extra
- 200 g de masa quebrada
- 1 kg de manzanas verdes
- 80 g de mantequilla
- 180 g de azúcar
- sal
Preparación
Pelar y partir las manzanas en rodajas. Se cuecen en una cazuela a fuego lento con azúcar y mantequilla hasta que queden caramelizadas.
Precalentar el horno a 180º.
Extender la masa quebrada con ayuda de un rodillo y la cortar en círculos con ayuda de un molde. Colocar en una bandeja de horno sobre papel vegetal los círculos cortados y hornear durante unos 25 minutos. Dejar templar ligeramente.
Una vez está lista la base, colocar sobre ella las rodajas de manzana partidas por la mitad caramelizadas y añadir una escalopa de foie gras de pato fresco de unos 50 g. Hornear de 2-3 minutos y ya estará preparada la Tarta Tatín con foie gras fresco.
